Ramen au poulet et au curry vert crémeux
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 piment jalapeno, épépiné et haché
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 citron vert, zesté
2 tasses de poulet rôti de charcuterie émincé
2 boîtes (13,5 onces) de lait de coco
3 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de pâte de curry vert
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de cassonade
1/2 cuillère à café de basilic séché
2 paquets (3 onces) de nouilles ramen (sans sachet de saveur)
8 paquets (6 onces) de pois mange-tout
1 poivron rouge, haché
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Directions
- Chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le jalapeno, l'ail, le gingembre et le zeste de citron vert dans la casserole et en remuant pendant 1 minute. Ajouter le poulet râpé dans la casserole et incorporer au mélange de piment jalapeno, en faisant sauter et en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 30 secondes de plus.
- Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, la pâte de curry, la sauce soja, la sauce de poisson, la cassonade et le basilic dans la casserole et bien mélanger. Portez à ébullition en remuant de temps en temps.
- Ajouter les nouilles ramen, les pois mange-tout et les poivrons et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient al dente et que les légumes soient tendres et croustillants, 3 à 5 minutes.
- Servir garni de coriandre.